顧客を絞るから思いつく

家の近くに「やじろべえ」という和食チェーンがあります。

2歳の子供を連れて今日ランチを食べに行ったら、うどんを注文した時に店員さんが「うどんはぬるめにしたり、麺を食べやすくカットもできます」っていうんですね。

2歳児はまだ普通の長さのうどんを一口で食べられないので、親が一口サイズに切って食べさせますが、最初から一口サイズに切って出してくれる店があるのかと、感心。

他にも、レシートを見ると割り勘の金額が小さく書いてあったりして、「子連れのママさんたちに嬉しい気遣い」が随所にあって、面白いなぁと。

しかも憎いことに、そういうサービスをしていることはメニューに書いてなくて、いかにも店員さんの気遣いっぽい感じで提案してくる。これは、もしかしたら競合に気づかれないための作戦かもしれません。

こういうのは、漠然と「付加価値をつけよう」「顧客満足度をあげよう」と考えるんじゃなくて、自分達の大事な顧客層をしっかり決めて、その人たちの会話やら行動やらを観察することでしか出てきません。

奥さんに聞いたら、やっぱりママ友仲間で食事する時によく使うそうです。STP戦略のお手本のような取り組みだなと。